Kaneel
Kaneel is een ander, zeer populair kruid in de keuken, zowel in gesuikerde als in zoute bereidingen. Kaneel is rijk aan anti-oxidanten en mineralen (ijzer en mangaan). Kaneel is, na cacao, het voedingsmiddel met de hoogste concentratie aan proanthocyanidinen. Dit is een krachtig wapen in de strijd tegen oxidatieve stress. Men wijst kaneel ook antidiabetische eigenschappen toe, maar dit moet nog bewezen worden.